Ny køkkenvægt

I vores familie er vi MEGET glade for Lego, så måtte da eje denne. Vi var i Legoland i går og inde i deres putlet solgte de disse køkkenvægte til 50 kr.

Jeg beholder dog min digitale køkkenvægt, men tænkte den var sjov hvis der var børn med i køkkenet.

Igangværende projekter...

Klimaanlægget er ved at være færdig, eller det er færdig og indtil videre er det skøøøønt. Der er et dejligt indeklima og vi er sluppet for de irriterende blæsere på badeværelserne. Jeg har HADET dem lige fra starten. De satte igang lige så snart man tændte lyset, jeg var træt af dem larm, for det synes jeg det var.

Nu har manden taget dem fra og vi kører udelukkende på klimaanlægget. Det er fugtstyrret, så det regulerer sig selv og der er INGEN larm. Vi har fået monteret lyddæmpere, men jeg tænkte; ja, ja, den er god med jer. JEG skal nok kunne høre det. I går da anlægget kørte for første gang sagde jeg da også til manden, jeg kan høre det brummer. Vi måtte lige tjekke om det var det, men det var fandme køleskabet. Det er så lækkert at vi ikke har larm fra det, det var vi lidt nervøse for.

Det er ret skønt at vi nu kan lufte ud, selv om vi ikke er hjemme, det klarer anlægget :) og om vinteren kan vi lufte ud uden varmetab. Glæder mig til at se om man kan se det på varmeregningen :)

Jeg kan virkelig kun give de bedste anbefalinger med på vejen til http://www.comfortventilation.dk/ Der er ellers langt mellem håndværkere der er ordentlige. Her fik vi både en der overholdt alle aftaler, var høflig, ryddede op efter sig og har lavet et godt stykke arbejde til en fair pris. Allan fra Comfortventilation har virkelig knoklet, det må jeg sige. Jeg var faktisk ved at falde ned af stolen da han fredag (eftermiddag endda) kom og spurgte om vi ville have noget imod at han arbejdede lørdag også? og nej da, alle parter var interesseret i at det blev færdig. Så han kom som aftalt ved en 10-11 tiden lørdag formiddag og knoklede en 5-6 timer. Skønt at der er nogen der kan vende alle fordommene.

Vi skal også have efterisoleret, det kommer http://hotpaper.dk/ og gør. Vi skal have 200 millimeter ekstra på, for rørerene må ikke fryse til, så det skal bare klares inden vinter. Mere om det når det sker.

Ellers har jeg prøvet at lave spand-kartofler i år. Man kan stadig nå at lave nogen, hvis man lige har nogen spirrede kartofler eller læggekartofler i overskud.

Det er meget nemt, En spand hvori der borres 3 huller 1-2 cm fra bunden, 10 cm god jord, 3 lægge-kartofler og så fyld op med jord. Vand jævnligt, hvis nødvendigt. Kan spises når de blomstrer/afblomstrer. 

Ellers har barnet fået et legehus. Vores søde naboer var ved at smide deres aflagt ud, istedet blev det så båret over i vores have :)

Vi har malet det og lagt nyt tag på. Sternbrædderne og vindueskanten mangler at blive malet hvid og så skal der bund på og det skal på plads. Så NU må det gerne snart stoppe med at regne.

Iskaffe... Som på café

Jeg har fundet løsningen, eller jeg synes jeg har fundet løsningen. Løsningen på hvordan man laver en iskaffe, derhjemme, som ikke bliver bitter, men får den runde og blide smag som man oplever på caféerne.

Løsningen er simpel. Malet kaffe i koldt vand. Så simpelt er er det.

Jeg kommer 150 - 200 g. kaffe i en en kande der kan rumme 1 1/2 l væske og hælder bare koldt vand over.

Så lader jeg det trække i køleskabet i 24 timer og kører det gennem en tragt med kaffefilter i.

Voila, så er der klar til iskaffe. Jo federe mælk man bruger, jo mere rund bliver den. De bruger ofte fuldfed mælk på caféerne. I dem på billedet har jeg  fyldt 1/3 kold kaffe i og brugt minimælk, vi har aldrig andet i huset og efter min mening er det fint nok. Der skal self. også isterninger i :)

Sidste år lavede jeg min egen vanilje sirup, det har jeg ikke nået endnu. Men det er bestemt på to-do listen, får det smager sååååååå lækkert. Alm. sukker, anden sirup mm. kan også bruges.

Klematis og silkepæoner

Jeg var så heldig at da vi købte huset, så var der mine to ynglingsblomster. Silkepæoner og klematis, i massevis :)

Jeg gider ikke bruge al min tid på at hakke ukrudt og ellers ordne have. Så haven skulle være nem og overskuelig, samtidig dejligt at være i med alt hvad det indebærer. Så vi har, siden vi overtog huset for 1 år siden, fjernet lidt buskbom osv. for at gøre haven mere brugbar for os. Nu er haven mere eller mindre som vi gerne vil have den og der er kun småprojekter tilbage. Altså hvis vi ser bort fra baggården, som jeg har stoooore drømme for, men det skriver jeg om en anden gang.

Vi har for enden af vores carport en kæmpe klematis, den er så flot her i forsommeren og den dufter skønt. Manden siger han tænker på chokolade når han kommer i nærheden, men jeg tror nu bare det er ham der er tosset.

Jeg ville gerne at den kunne vokse hele vejen op, så den ikke blev så tung for oven. Vi havde ikke lige rivenet der passe i bredden, så manden satte noget sejlgarn op.

Glæder mig til at se resultatet til næste år.

Foran vokser silkepæonerne, de er så kæmpestore i år at de vælter ud over deres holder, må se om jeg kan gøre det bedre næste år. Evt. flytte holderen i løbet af for sommeren eller en holder mere.

En god smørcreme - Chokoladesmørcreme

Har hørt så mange sige at smørcreme smager dårligt og er klamt osv. Jeg er ikke enig, slet ikke enig. det handler om måden man laver den på.

Er der tale om en almindelig hvid smørcreme bruger jeg følgende:

En passende mængde smør, som jeg lader stå ude i stuetemperatur til den er helt blød. Herefter kommer jeg den i min røremaskine, tilsætter korn fra 1 til 2 vaniljestænger, kommer flormelis i efter smag. Jeg bryder mig ikke om at det er hvinene sødt. For at give smørcremen et pift, kommer jeg en sjat citronsaft eller limesaft i. Andre gange blander jeg en pakke Philadelphia i. Jeg laver altid smørcreme på gefuhl, eller det gør jeg når den skal være hvid.

Må den gerne være brun, så er denne SÅ lækker:

8 past. æggeblommer
120 g. flormelis (alm. sukker kan også bruges)
200 g. blødt smør
200 g. smeltet chokolade

Æggeblommer og flormelis/sukker piskes hvidt og skummende, tilsæt den bløde smør og den smeltede chokolade. Rør til cremen er glat og luftig.

Det gode ved denne smørcreme, udover at den smager godt, er at den kan fryses.

Hurtig aftensmad

Køddet til i dag var forudbestemt, medister. Barnet elsker medister. Men hvad skulle jeg finde på af tilbehør. Det blev hvad køleskabet lige bød på.

Kogt blomkål, rå agurkestave, medister og ærtepure.

Jeg laver ærtepure sådan her:

Ærter kogt i vand med kylligeboullion. Blende ærter med lidt af kogevandet. Tilsætte revenparmesan efter smag. Evt. tilsætte mælk, fløde eller cremefraiche. Smag til med peber. Til sidst kommer jeg hakket persille i, det giver efter min mening en rigtig god smag sammen med ærterne.

Kan også bruges som dip til rå grøntsager.

Besøg i haven og projekter

Jeg troede min mand var tosset da han sagde at der gik høns i vores have. Altså godt nok har naboen høns og vi kæmper deraf med mår, men at de ligefrem skulle stå i vores have, det troede jeg ikke på. Men rigtig nok, 3 høns spankulerede rundt på græsplænen.

 Det var faktisk temmelig hyggeligt. Så fandt lidt rugbrød frem og lod barnet give dem lidt og spise. :)

Vi har gang i rigtig mange projekter for tiden. Det største er at vi er ved at få klimaanlæg. Vi købte huset sidste sommer og fandt i løbet af vinteren ud af at der bliver lidt for fugtigt. Vi undersøgte hvad vi kunne gøre og vi valgte at få et klimaanlæg op. Det er håndværkerne så i fuld sving med, så vi glæder og til at se om det gør en stor forskel for vores indeklima generelt.

Vores baggård ser sådan ud pt.

Hjemmelavede træstammer

Da jeg lavede fødselsdagskager for to uger siden, skar jeg enderne af kagerne for at gøre kanterne skarpe. Enderne kom jeg i fryseren, fordi jeg gerne ville prøve at lave træstammer. Det blev så i dag jeg fik dem lavet, jeg har nemlig haft en dejlig fridag i dag :)

Grunden til at det blev træstammer, var fordi jeg havde: kagerester, marcipanrester og chokolade.

Jeg brugte:

Kagerester fra fryseren
Nutella
Mørk rom
Marcipan
Chokolade

Kageresterne kom jeg i min Kitchen aid med ballonpiskeris og kørte det i et par minutter. Så kom jeg en lille sjat rom i og så en spiseskefuld nutella og kørte igen. Det krævede så lige lidt mere rom og en spiseskefuld nutella mere. Men jeg har prøvet før at det blev for vådt og så er det ikke til at redde.

Jeg rullede marcipanen tyndt ud og rullede kagemassen ud i passende størrelse. Rullede marcipanen tyndt om kagemassen og skar ud i passende størrelser og kom på køl. Da de havde sat sig efter en times tid dyppede jeg enderne i smeltet chokolade.

En lille tilføjelse: her efter vi har spist træstammerne, vil jeg anbefale at man bruger en god mørk chokolade til at dyppe enderne. Det bitre chokolade er en god modspiller til det søde og det bløde. Eller bliver det nemt lidt vammelt, efter min mening.

Tips og tricks nr. 6 - gærdej

Når man rører gærdej på køkkenmaskine, skal der bruges mindre mel end hvis den er æltet i hånden. Så hvis du bruger køkkenmaskine, så kom lidt mel i ad gangen.

Køkkenmaskinen er med til at udnytte melet bedre og derfor suger det mere væske til sig.

Ribbensstegsburger

Jeg havde en ribbenssteg i fryseren og gad virkelig ikke spise den med sovs og kartofler. Så i stedet lavede vi ribbensstegsburger, men råsyltede agurker, rødløg, miracle whip og hjertesalat.

Min ynglingsmad

Jeg elsker, elsker, elsker mexico salat, som vi kalder det. Vi bruger nemlig ikke wraps eller skaller.

Vi snitter en masse grønt og ind på bordet kommer jalapenos, ost og creme fraiche.

Nogen gange knuser vi nogen nachos i salaten, til lige at give lidt knas. Men ellers bare krydret oksekød og en blandet salat. Min favoritret :D

Fødselsdagskager

De sidste dage har jeg brugt på at lave kager. En til sommerfest i børnehaven og en til Bøllens fødselsdag. Han fyldte 3 år i går, tiden går dælme hurtigt.

Første kage var til sommerfesten. Ungerne har haft om vikingerne, så self. skulle kagen være et vikingeskib.

Selve bunden er en rigtig lækker chokoladekage, smurt op med smørcreme farvet med pastafarve. Jeg lavede smørcreme i 3 farver. Med de lysere farver lavede jeg bølgeeffekt. Bagefter tyllede jeg piping gel på, for at det skulle ligne vand bedre. Selve skibet er også chokoladekage, smørcreme og fondant. Sejlet kunne vi ikke lave spiseligt, det ville simpelthen blive for tungt, så det er stof. 

,

Bøllen havde bestilt en McQueen kage, så det blev til denne vej, formet som et 3-tal, med købte McQueen biler på. Kunne ikke finde tiden til at modellere, så det blev den nemme udgave. Bunden i denne er også lækker chokoladekage, græsset er lavet i smørcreme med en græstyl, vej og blomster er af marcipan tilsat 1/3 fondant, for at gøre det mere elastisk og dermed nemmere at arbejde med.

Arbejdsbeskrivelser og opskrifter kommer i et andet indlæg.

Besøg på Olivia Brasserie

Tirsdag d. 28. maj 2013 var jeg sammen med en veninde på Olivia for at spise aftensmad sammen. Olivia har for mig altid stået som en rigtig god cafe, her i Odense. Vi har rigtig mange caféer, men desværre kan de færreste af dem prale af at være gode. Mange af dem har et alt for stort menukort og kvaliteten er simpelthen for ringe. Så Olivia blev det.

Vi valgte begge en 3 retters menu. Begge ville have "Varmrøget laks fra egen rygeovn, ramsløgsemulision, peberod og crumble."

 Laksen var rigtig lækker. Brødet blev serveret i en lille papirspose, en sjov lille ting.

Til hoveret valgte jeg en 220 g. ribeyesteak, med håndskårne fritter og bearnaise sauce. Bøffen var rigtig lækker, varm og mør. Desværre var pomfritterne stadig rå :(

Min veninde fik "Den sorte gryde, langtidsbraisseret med inspiration fra det klassiske franske køkken" Hertil fok hun småkartofler. Desværre var hendes kartofler også rå indeni. 

 Til dessert valgte vi begge den klassiske "Gateau marcel med passions frugtsorbet og chokopynt" Til at starte med, overvejede vi om kages stadig var frossen i bunden. Men det var den ikke, den var bare voldsom sej og klæg på samme tid. Faktisk var desserten en skuffende oplevelse. :( Dog var sorbeten rigtig god, tilpas sur og havde sikkert stået rigtig godt til en god klassisk Gateau marcel.

Alt i alt havde vi et godt besøg, hoved elementerne i hovedretterne var rigtig gode. Dog kunne det være en fordel lige at tjekke om gæsterne er tilfredse. Ingen af de ellers mange tjenere kom forbi vores bord under maden. 

Alligevel kommer jeg helt sikkert igen. En rigtig god café, hvor jeg har været mange gange og det er kun denne gang jeg har oplevet rå kartofler.