Medister med grøntsagsguf

Faktisk var planen at vi skulle have medister med hvide ris og spinat. Men jeg havde også en rest blomkål jeg gerne ville have brugt, så i stedet fik vi grøntsagsguf, jeg vidste ikke lige hvad jeg skulle kalde det :)

Det var ret så nemt og så var det helt vildt mættende. Jeg brugte:

Rødløg i både.
Blomkål skåret fri for den grove stilk.
Gulerødder på mandolin eller med gulrodsskrælleren.
Frossen spinat.
Mælk eller evt. fløde.

Først kom jeg rødløgene på panden til de blev blanke, så på med blomkål. Efter  min. ved svag varme kom jeg gulerødder og spinat på. Vend forsigtigt grøntsagerne en gang imellem, til de er stegte men stadig med bid. Kom mælk eller fløde på. Smag til med salt og peber.

Madplan uge 14

Næste uge har vi måske børnefri i weekenden. Så tror jeg bestemt vi skal have en lækker steak, så krydser fingre for at jeg er frisk nok til at kaste mig ud i hjemmelavet bearnaise.

Ugens mad er:

Æggekage med det hele.
Karbonader med kartofler, smørsauce, ærter og gulerødder.
Laksesteaks med kartofler, hollandaise og grøn salat.
Taco salat.
Medister med ris og spinat.
Skinkemedaljoner med ovnkartofler, flødetomatsauce og grøn salat.
Steak med hjemmelavet bearnaise, ovnkartofler og grøn salat.

Gravid cravings

Jeg har virkelig haft det skidt i denne graviditet, jeg har ikke været så god til at spise og slet ikke noget varmt eller faktisk alt hvad der mindede om aftensmad. Jeg har til gengæld været vil med frugt og grønt, råt og sprødt. Uhmmm.

Her er lidt billeder af mine preggo snacks :)

Frugtsalat med vindruer, æble, mango og granatæble.

Kindermælkesnitte :) og pink grape.

Pink grape, æble og kiwi.

Mørk chokolade, gulerødder og dadel.

Jordbær, glæææder mig til de danske kommer.

Galia melon og passionsfrugt.

Nektarin, mango og passionsfrugt.

Flødeboller a la Summerbird

Jeg fik pludselig en voldsom lyst til at lave flødeboller. Måske det er fordi jeg er gravid :) men jeg har i laaaang tid ikke kunnet overkomme noget som helst, men nu går jeg hjemme og tog det stille og roligt over hele dagen, med en lur midt i det hele :) Jeg havde faktisk det hele, undtagen hvider, så det var til at overskue. Jeg brugte:

60 g. vand
150 g. sukker
1 hel vanillestang, flækket og skrabet.
80 g. dansukker glukose sirup, kan købes i de fleste supermarkeder.
100 g. past. æggehvider
1 1/2 spsk. sukker
1 spsk. sukker til æggehvidemassen.
200 g. marcipan

Lidt flormelis til at rulle marcipanen ud med

250 g. mørk chokolade til overtræk.

Drys lidt flormelis ud på bordet og rul marcipanen ud i en tykkelse på ca. 1/2 cm. Find et lille glad eller lign. og udstik dine bunde. Summerbird overtrækker deres bunde, jeg valgte at bage dem i 5-6 min. ved 200 grader. Bare til de er let gyldne. Men næste gang tror jeg at jeg vil pensle mine bunde med chokolade, bare for at prøve det.

Vand, sukker, vaniljekorn, vaniljestang og glukose bringes i kog til det har en temperatur på 117 grader. Vaniljestangen fiskes op. Æggehvider og sukker piskes let stive, tilsæt herefter den varme sukkermasse langsomt mens der piskes. Pisk herefter din flødebolle masse i 7-8 min.

Kom massen på en sprøjtepose, er massen varm kommes det i køleskabet til det er er kølet af. Det er nemmere at få flotte toppe når massen er kølig. Sprøjt herefter massen ud på dine bunde og stil det til afkøling. Det var her jeg indlagde en lur :)

Herefter kommes der chokoladeovertræk på. Jeg foretrækker at temperere min chokolade og så holde fast i bunden af flødebolle og så hælde chokolade ud over med en ske. Andre foretrækker at pensle. Prøv dig frem.

Flødebollerne kan laves i alle mulige smagskombinationer, kun fantasien sætter grænser.

Madplan uge 13

Næste uge er liiiidt nem. Der er hele to gange hvor jeg laver til to dage, det er bare dejligt.

Hjemmelavet pizza
Bourgogne gryde - nok til 2 dage. Den ene dag med ris, den anden dag med kartoffelmos.
Pasta med kødsauce og gnavegrønt.
Pulled pork burgere.
Medister med pastasalat.

Madplan uge 12

Der er en enkelt ret der er røget videre til næste uge. Min favorit: taco salat. Der er simpelthen ikke noget skidt at sige om den ret og den har været min favorit de sidste 10 år. Det er også ret nemt at servere når der er børn i huset, dog sørger jeg ofte for noget andet kød til Bøllen, krydret oksekød er ikke lige ham. Men kylling, nuggets eller lign. og han er glad :)

Lasagne (nok til 2 dage).
Taco salat.
Pitabrød med kylling.
Boller i karry, men gnave grønt.
Svinemørbrad med tzatziki, ovnkartofler og flødetomatsauce.
Kyllingebryster med pastasalat.

Madplan uge 11

Så er planen for næste uge klar.

Pitabrød med salat og kylling.
Stegt flæsk med persillesauce, kartofler og råkost.
Skinkeschnitzler med flødetomatsauce og ovnbagte rodfrugter.
Kyllingebryst i parmaskinke med krydderurter og salat.
Hjemmelavet burger.
Grydestegt kylling.
Tacosalat.

Tips og tricks nr. 10 - holde på fugten i brød

Man kan med fordel komme en lille tsk. rismel i når man bager brød. Det være sig både boller, rugbrød franskbrød mm. Det hjælper til at holde på fugten i brødet.

Spandkartofler

Jeg har købt læggekartofler og nu har de fået fine små spirer. De skal i jorden inden spirerne er for lange, for ellers knækker spirerne bare og det er der jo ikke meget ved.

Jeg har i dag været et smut i Jem & Fix og hentet spande. 10 stk. for lige under 38 kr. det er da til at klare. Så skal der borres 3 - 4 hul en cm. over bunden, så overskydende vand kan løbe ud. 10 cm. god jord kommes i og så 3 læggekartofler og jordoven på. Giv dem gerne lidt gødning eller kompost. De skal ikke hyppes eller lign. kun vandes, de må ikke tørre helt ud.

Vi gjorde det sidste år og det var virkelig nemt og så er sådan en ny opgravet dansk kartoffel bare meget bedre end dem man kan købe.

Chili

En sød kollega har givet mig frø til at dyrke disse chillier:

For dælen de skal da bare gro ude i min udestue, der er ikke andet for. Glæder mig til at se resultatet.

I morgen sider jeg frøene i jorden og så er der nok spirrer inden længe.

Madplan uge 10

Så er madplanen for den kommende uge lavet. Så mangler jeg bare at lave indkøbs sedlen og så i morgen handler jeg til hele næste uge. Det er simpelthen så rart at jeg kun handler en gang om ugen, når først man er inde i rutinen med madplan osv. så er det bare så nemt.

Pasta med kødsauce og hvidløgsbrød.
Frikadeller med pastasalat.
Kyllingeoverlår i grøntsagsfad med ris.
Pitabrød med masser af grønt og oksekød.
Medister med ris og spinat.
Hamburgerryg med flødekartofler (nok til 2 dage)