Æggekage

I dag har vi fået æggekage med det hele, til aftensmad. Jeg kunne self. ikke lade være med at eksperimentere en lille bitte smule :) Jeg havde en smule piskefløde ca. 1 dl, der skulle bruges, så det piskede jeg til skum. Slog 10 æg ud i en skål, piskede det luftigt med salt og peber, kom ca. 1/2 dl. danskvand i og vendte flødeskummet ud i æggemassen. Den var vildt let og luftig, og smagte skøøøøøøøøønt.

Tips og tricks nr. 5 . Hvidløg

Hvidløg bliver hurtigt kedelige og ligger bare og spirer. Når det sker for mig, så smider jeg dem i noget jord, i urtehaven eller i en krukke. Hvidløg er meget hårdfør og elsker den hårde frost. SÅ næste sommer har du det skønneste friske hvidløg.

Toppene klipper jeg af og bruger som krydderurter i salat, til hvidløgssmør, drys på kartofler osv.

Tiramisu

Der findes en milliard måder at lave tiramisu på, her er min version.

Til 8 personer.

500 g. Mascarpone

3 pasturiserede æggeblommer (er der 2 i bægeret, så bare tag 4)

3 pasturiserede æggehvider (det samme gælder her, som ovenfor)

5 spsk. sukker - gerne rørsukker

Ca. 25 stk. ladyfingers (Biscoti)

1 kop meget stærk kaffe

Marsala - nok til bare at stænke med

Kakao pulver til drys

Piske æggeblommer og 4 spsk. sukker til det bliver hvidt. Rør mascarponen ud i æggemassen.

Pisk hviderne stive med resten af sukkeret.

Vend hviderne i massen med store luftige tag.

Dyp hurtigt en Biscoti ad gangen i kaffen. VIGTIGT der er tale om et hurtigt dyp, ikke noget med at lade dem ligge og suge. (Som alternativ kan man fordele Biscotierne, i et lag, i et firkantet fad og efterfølgende stænke dem med kaffe.)

Biscotierne lægges i et lag i et firkantet fad - OBS: der skal være til at lave 2 lag.

Stænk med lidt Marsala. Man kan også hælde lidt marsala i kaffen, det er lidt nemmere.

Fordel ca. halvdelen af cremen over biscottierne.

Fortsæt med lag nr. 2 osv.

Efter sidste lag, drys med kakao i en finmasket sigte. Kagen skal stå og trække min 5 timer. Efter min. mening er den bedre hvis den står og trækker ca. 1 døgn.

3 års fødselsdagskage inspiration

Jeg har flere store kageprojekter de næste måneder. Men den vigtigste er nok den til vores søn, der i år bliver 3 år.

Han er helt vild med Cars, så det skal være noget med dem. Her er lidt af mine inspirationsbilleder.

VI har købt nogen biler til at sætte på kagen, alle tre kageprojekter ligger nemlig i samme uge. Så jeg kan simpelthen ikke nå at lave bilerne selv, men så er der også noget at lege med bagefter :)

Tips og tricks nr. 4 - chokolade rest

Hvid du har en rest smeltet chokolade tilovers kan de blive til lækre chokolade bidder. Her har jeg kommet rice crispies og skymfiduser i. Hældt det hele ud på bage papir og skåret ud med en stor kniv.

Tips og tricks nr. 3 - At koge (nye) kartofler

Ja, det er jo simpelt. Ned i en gryde med vand, brig i kog og salt i. MEN hvis man kommer en lille klat smør i, så koger de ikke over.

Her, hvor vi ikke helt har nye danske kartofler, kan det bestemt anbefales at komme lidt tørrede krydderurter i kogevandet. Her er vi især glade for timian og rosmarin. Men det er kun fantasien der sætter grænser.

Jeg ønsker mig..

Jeg har lavet en lille collage med nogen af de ting som jeg går og drømmer om at eje. Der er læææææææænge til min fødselsdag, men drømme må man gerne :)

All round kylling

Vi elsker kylling her i huset, i mange forskellige retter og smage. Her er en af vores favoritter. En nem kylling som vi bruger til pitabrød, nachos, burgere, sandwich, kyllingesalat, tortillas og meget mere.

Kog kylling, det kan være kyllingebryster, en hel kylling, inderfilet eller hvad man lige har af fersk kylling.

Herefter pilles kødet fra hinanden med to gafler.

 Varm en pande med lidt fedtstof, kom kyllinge strimlerne på sammen med paprika, bare din foretrukne paprika, eller den du har i skabet. Kom evt. lidt mere fedtstof på panden og vend rundt til paprikaen er godt fordelt. Smag til med salt og peber.

Det er super velegnet til frysning og tør hurtigt op.

Super nemt, med mange anvendelses muligheder og så smager det rigtig godt.