Madplan uge 51

Så kom vi ind i juleugen. Intet ligger fast, men der er lidt forskelligt i fryseren. Der er lidt julefrokoster, så der er ikke mange ting på madplanen.

Pasta med kødsauce, flutes og gnavegrønt.
And, julemedister og alt hvad der ellers hører sig til en juleaften, regner med at det også giver rester.
Rugbrød, med en masse lækkert pålæg.
Mexico salat
Hamburgerryg med spinatflødekartofler og en grov salat.
Stegt flæsk, med råkost og evt. kartofler.

Risalamande

Jeg laver risalamanden, ingen andre. Det er MIT projekt. For jeg ved lige nøjagtig hvordan JEG vil ha den ;)

Jeg koger en portion risngrød i morgen d. 23., altid af Pama grødris. Bagpå står der hvordan den skal koges. Jeg kommer så en til to vaniljestænger i. Efter jeg har flækket dem og taget kornene ud. Jeg lader vaniljekorn og stænger koge med grøden.

Juleaftens dag smutter jeg en masse mandler og hakker dem groft, selvfølgelig skal der tages en fra, for traditionen med mandelgave, den har vi. Så pisker jeg noget flødeskum og blander forsigtigt flødeskum og mandler i, til det har den helt rigtige konsistens. Jeg putter ikke sukker i, da det slet ikke er nødvendigt.

Til risalamanden serverer vi altid kirsebærsauce fra den gamle fabrik, den er bare bedst :)

Lakridsmandler med hvid chokolade

Hvid chokolade og lakrids passer bare rigtig godt sammen, især sammen med mandler. Jeg har ikke haft særlig meget tid til at lave en masse fordi jeg har brugt så meget tid i december på at være syg. Så jeg overvejede om der ikke var en genvej til lakridsmandlerne.... og det var der.

En pose mandler
250 g. hvid chokolade
Rå lakridspulver efter smag

En pose mandler tørres i en halv time i ovnen ved 100 grader. Chokladen smeltes forsigtigt over vandbad. Når chokoladen er smeltet tilføjes lakridspulver efter smag og behag. Rør godt rundt, så der ikke er lommer af lakrids. De afkølede mandler tilsættes. Massen bredes ud i en tallerken eller lign. beklædt med bagepapir. Stil på køl. Når chokoladen er helt hærdet, hakkes det i mundrette bidder.

Rødkålssalat

Juleaften laver jeg altid en rødkålssalat. Det er ligesom det mere friske indslag på julebordet og det er en rar afveksling til alt det feder. Min rødkålssalat, som jeg har med hjemme fra min moar, indeholder.

Fint snittet rå rødkål
Hakkede valnødder
Dåse mandariner
Rødløg
1 æble
Saft af en appelsin

Jeg har desværre ikke noget billede, det må jeg se om ikke jeg kan få taget i år. Men lækker det er den, det lover jeg :)

Inspiration til julebordet

Sidste år lavede jeg denne dekoration til julebordet. Den består af en afklippet julestjerne, dekorations sten, ståltråd og 8 l danskvand.

Af ståltråd lavede vi en bund, formet som en blomst, ståltråden skal være med til at sørge for at blomsten ikke bliver trukket op af boblerne i danskvandet. Ovenpå ståltråden kom dekorations stene og så i med danskvand. 

Mna kan også gøre det med en enkelt rose, evt. bundet fast i noget dekorativt, som kan holde blomsten ned i vandet.

Madplan uge 50

Kuk kuk, efter længere tid i sengen med ond, ond virus er jeg nu endelig på benene. Her er madplanen for næste uge.

Pasta med kødsauce og gnavegrønt.
Risengrød.
Medister med ris og grønkål.
Kyllingebryster med grønt og pasta.
Mexicansk salat.
Flæskesteg med det hele.

En dag skal vi ud og spise, så der er kun 6 retter der skal laves i denne uge.

Jul jul jul jul

Så er jule så småt begyndt sit indtog her hos os. Bøllen kan næsten ikke vente. Så vi lavede dekorationer. Han var selv med ude i haven og plukke ting vi skulle bruge og var med til at putte grønt på halmkransen til døren. Nu venter han så bare på at det der træ skal ind, for der skal jo pakker under. Meeen der er jo længe til endnu.

Vores adventskrans. Med gran og hortensia. 

Hortensia er så flotte lige nu.

Bøllens dekoration.

Krans bundet af enebær, med pynt fra Plantorama.

Madplan uge 47

Næste uge er vi hjemme alle dage.

Hakkebøf med brun sauce, bløde løg og kartofler.
Svinemørbrad med ris og lyn stegte grøntsager.
Æggekage.
Kyllingewok med nudler.
Pasta med kødsauce
Medister med spinat og pasta.
Aspargessuppe med brød.

I er velkommen til at dele jeres madplan, det kunne være sjovt at se hvad i andre skal ha..

Frugtsalat

Jeg er vild med frugtsalat, det er bare lige mig. Der skal self. også vaniljecreme eller råcreme på, dessert skal jo ikke være sundt vel ;)

Kød skal der til..

Jeg er lidt et skarn hvad oksekød angår. Jeg bryder mig slet ikke om oksemørbrad, jeg synes det er alt for blødt og får altid tanken om der mon er nogen der har tygget på det før mig. Jeg synes heller ikke der er så meget smag i. Nej, stik mig hellere en kæmpe stor entrecote, en steak af oksefilet kan også bruges. Ellers så er jeg ret vild med en billig udskæring som flankesteak, den kan blive skam-stegt og totalt ødelagt. Men hvis man bare lige giver den et par minutter på hver side og lader den hvile lidt, så er det et ret så smagfuldt stykke kød, som man kan få for billige penge. En såkaldt hverdags steak :D

Madplan uge 46

I næste uge har vi planer for bøde fredag. lørdag og søndag.

Hakkebøf med rösti og pebersauce, dertil grøn salat.
Pasta med kødsauce
Kyllingefad med æbler, masser af grøntsager og ris
Hjemmelavet pizza

Madplan uge 45

Vores madplan for den kommende uge er kun på 6 dage. Vi har nemlig en dag uden barn, så der må vi finde på et eller andet rigtig voksenmad ;)

Kylling i fad, med masser af grøntsager. Dertil ris.

Pasta med kødsauce og hvidløgsflutes.

Carbonader med kartofler, kogte ærter og gulerødder.

Medister med lynstegt grønkål og ris

Tarteletter med høns i asparges.

Flæskesteg med det hele.

+

Madplan uge 44

I denne uge er der hele to retter der flyttes med fra denne uge.

Fiskefilet på rugbrød med gnavegrønt
Kyllingbryst med ris og spinat. Dertil gulerods stave
Frikadeller med kartoffelsalat og grøn salat
Stegt flæsk med persillesovs og råkost
 Hjemmelavet burger
Grydestegt kylling
Tarteletter med høns i asparges

Ynglings sodavand

Jeg har før skrevet om lemon sodavand, jeg ELSKER lemon sodavand. Der behøver ikke engang være gin eller vodka i, rent er helt fint ;)

Den her franske udgave er min ynglings. En sød veninde havde den med til mig. Her i Odense kan man købe dem i StiLia på Skibhusvej, en butik der kan anbefales iøvrigt. Det er det perfekte sted at finde det du ikke vidste du manglede eller f.eks. værtindegaven.

Ulempen ved et tempeltræ

Jeg har tidligere skrevet om vores helt igennem fantastiske tempel træ her. Men om efteråret så viser det sin rigtig grimme side.

Sådan så det ud i eftermiddags og det skal lige siges at vi fjernede alle blade i tirsdags. Der er masser af blad på endnu, som lige så stille drysser af.

En lækker kage - god til børn

Se lige en fin kage jeg lavede sammen med Bøllen i efterårsferien. Sukker arket er købt i Rema1000 til 25 kr.

Kagen vi bage et børn bare vilde med. Jeg har før brugt den, da det er en god fast chokolade kage. Opskriften er her.

Ovenpå har jeg hældt en ganske almindelig chokolade glasur.

En god coleslaw

For dælen jeg har lavet mange versioner af coleslaw og der er rigtig mange der ikke falder i min smag, men min mor laver en jeg godt kan li. Eller altså, hun kommer bladselleri i og det er jeg ikke så pjattet med. Men man kan jo lave den med eller uden, helt som man selv vil.

500 g. snittet hvidkål eller spidskål
3-4 store revne gulerødder
Evt. 3-4 stilke bladselleri, snittet

Dressing:

1 1/2 dl mayonnaise
1 1/2 dl Creme fraiche
1 spsk sukker
2 spsk hvidvinseddike
salt og hvid peber

Dressingen blandes i en skål og de snittede og revne grøntsager kommes i. Skal helst trække i en times tid inden servering.

Vi spiste det i en pulled pork burger.

Fantastisk most

Der er da ikke noget så lækkert som æblemost og når man kan så sådan en lækker en som den fra Fjellebroen på sydfyn, så skal den bare altid være i køleskabt. Æblejuice fra supermarkedet er bare slet ikke det samme.

Så kommer du forbi på de kanter, så stop lige ved frugtboden og nap en æblemost med hjem. Jeg lover dig, at det fortryder du ikke. Der er ingen tilsætningstoffer, bare helt ren most.

Nyt til Bøllen

Jeg har i dag købt den her smarte "frugtpose" til Bøllen. Det er sådan noget vandafvisende stof indeni og så maskiner udenpå, navn er der også. Han synes selv det er rigtig sej og glæder sig til at have den med i børnehave i morgen. Vi bruger den til hans eftermiddagsmad. Hvis man er lidt ferm ved symaskinen, så kan man sikkert nemt sy en selv.

Frugtpose som Bøllens kan købes her.

Give away i blogland

Prøv lige at se denne lækre give away. Den må på min ønskeseddel.

Give away hos det ALLERBEDSTE

Madplan uge 43

Pasta med kødsauce
Taco salat
Svensk Pølseret
Medister med stegt grønkål og kartofler
Hjemmelavet burger
Grydestegt kylling
Hjemmelavet pizza

Triple chocolate mousse

En virkelig syndig chokolade mousse af tre slags chokolade, et lille stykke er nok :)

150 g. hvid chokolade
150 g. mælke chokolade
150 g. mørk chokolade
5 æggeblommer
250 ml mælk
35 g. sukker
8 blade husblas
60 ml. varmt vand
350 ml. piskefløde
Neutral olie til at smøre formen med

Husbals kommes i en skål med rigeligt koldt vand. Alle tre slags chokolade hakkes meget fint og kommes i hver sin skål. Æggeblommer og sukker piskes hvidt og skummende. Mælken bringes i kog i en gryde, når mælken koges slukkes blusset og gryden tages af. Æggemassen hældes langsomt i under omrøring. Kom gryden tilbage på pladen og varm langsomt massen op til den bliver en smule tykkere. Husblas opløses i det varme vand, jeg brugt ca. 75 grader varmt vand.  Det opløste husblas kommes i æggemassen og rør rundt. Den varme æggemasse fordeles ligeligt i de tre skåle med chokolade. Lad det stå lidt og smelte chokoladen og rør så rundt. Chokoladen skal smelte helt og det skal være helt glat, ingen klumper. Pisk fløden til skum og fordel flødeskummet ligeligt i de tre skåle. Vend forsigtig flødeskummet i chokoladen, sørg for at det er vendt ordentligt i massen, så det ikke er klumper af flødeskum. Hæld den første omgang chokolade mousse ud i den olie smurte form du ønsker og kom det i fryseren til det er fast, det tager ca. 10 min. Du skal kunne stille formen lodret, uden at moussen rykker på sig, hæld så næste lag og gentag til alle tre mousser er kommet i formen. Stil den færdige tre lags mousse i køleskabet i 4-6 timer inden servering.

Madplan uge 42

Efter at ha startet min efterårsferie ud med en omgang influenza, er jeg nu klar med madplanen for den kommende uge. Nogen retter er flyttet fra sidste uge, da jeg ikke rigtig har haft mulighed for at gå i køkkenet.

Frikadeller, kartoffelsalat og grøn salat
Pasta med kødsauce og gnavegrønt
Flæskesteg med det hele
Pulledpork burger (nok til 2 dage)
Millionbøf med kartoffelmos og gulerodsstave


En af dagene skal vi have gæster, her regner jeg med at lave en masse små tapas og andre små lækre retter.

Tips og tricks nr. 9 - Persille

Har du, ligesom mig, masser af persille i køkkenhaven, så kan det fryses. Jeg plejer bare at skylle det godt, lade det tørre og så komme det i en frysepose. Man kan self. hakke det eller hvad man nu har lyst til.

Madplan uge 41

Så truer en ny uge og indkøbene skal gerne klares i sag. For i morgen er vi at finde til Mors Bazar i Marienlystcentret. Vi er på lige for morgenstunden, så tror ikke jeg orker at handle i morgen også.

Men her er planen for næste uge.

Kyllingfilet med Ris og lynstegte grøntsager
Mexico salat
Minestronesuppe med brød (Bøllen får fiskefilet)
Frikadeller med kartoffelsalat, agurketern og råkost
Medister med grov kartoffelmos og gulerods stave
Kylling på dåse med ovnkartofler og flødetomatsauce, dertil salat
Millionbøf med kartoffelmos

Grov kartoffelmos med stegt spidskål

Minestonesuppe

Tilbehør til mexico/taco salat

Madplan

Jeg var så træt af at handle flere gange om ugen og jeg smed SÅ meget mad ud. Så vi besluttede os for at prøve at lave madplan, det har vi nu kørt med i omkring 1 år og jeg ELSKER det. Jeg handler en gang om ugen og så skal jeg ikke tænke mere over det. Skøøønt.
Det tog lige lidt tid at vænne sig til, men nu kører det bare. Vi startede ud med at skrive 21 retter ind i et regneark, ud for hver ret skal jeg alle ingredienser og så lavede jeg en kolonne med varer som altid skulle være i huset, rugbrød, smør, forskellige grøntsager, brød osv.
I starten brugte vi meget arket, Bøllen var knap 2 år og hvad han ville spise var ikke så varieret, men vi kunne variere tilbehøret og nogen gange fik han en frikadelle eller nuggets og vi andre fik det vi nu havde lyst til. Det fungerede. Nu kigger jeg meget i butikkens reklame, for lige at få inspiration og for at se hvad der er på bud. Jeg vil fremover hver uge skrive vores madplan ind, måske andre kan finde lidt inspiration i det. I må meget gerne skrive jeres madplaner i kommentarfeltet, så er det også lidt inspiration til mig :)
Jeg plejer bare at finde på 7 retter og så beslutter jeg mig om aftenen, for hvad morgendagens ret skal være.

Pasta med kødsauce, flutes og gnavegrønt
Mexicosalat. Nuggets til Bøllen
Medister med ovnkartofler og grønt, dertil gnavegrønt
Stegt flæsk med persillesovs, kartofler og råkost
Hjemmelavet burger
Gammeldags oksesteg med kartofler og grøntsager stegt i oven, dertil gnavegrønt
Karbonader med kartofler, gulerods stave og ærtepure.

Kyllingefilet med pastasalat og majskolbe

Salat med kylling

Medister med grov kartoffelmos

Bøllen kan ikke så godt lide tilberedte grøntsager, så vi får ofte gnavegrønt. Gnavegrønt kan være: snackpeber, rå blomkål, rå broccoli, gulerødder, agurker, slik ærter, squash osv.

Gourmet ophold på Ribehøj

Jeg var så heldig at få en god deal på et gourmet ophold på Ribehøj, så det tænkte jeg var en oplagt gave til manden min. Onsdag tog vi så afsted, afsted mod hygge, romantik, lækker mad og lækre omgivelser.

Vi har booket bjælkesuiten og skal indtage en 5 retters gourmet menu.

Det første der slår os da vi kommer, er sammensmeltningen af gourmet, suite, camping og put and take fiskesøer. Vi har vist ikke læst så meget andet end menuen hjemmefra, så det morede vi os lidt over. Men flot, det var der.

Udsigt fra suitens terrasse

Der var mousserede ankomstdrink i suiten og der var tændt en masse stearinlys. 

Seng med indbygget tv

Et lækkert kæmpestort badeværelse

Med dobbeltbruser

og dobbelt spa

Egen terrasse

De har virkelig satset på romantikken, ingen tvivl om det. Bor man i nærheden er det oplagt at holde bryllup her og tilbringe sin bryllupsnat i suiten. Maden er rigtig lækker og de satser på lokale råvarer og det er jo noget vi kan li.

En hilsen fra køkkenet. Røget limousine, på friskost. Med skovsyre, løg og radise.

Meget lækkert.

Rødfisk og rug.

Vildand med fennikel, æble og bøgehatte. Her savnede jeg lidt sprødt skind.

Mundfrisker af grannåle. Den hang lidt for længe i munden til min smag.

Ballotine af limousine, med løg og peberrod. Super lækkert.

Estragon parfait, med hyldebær og vanilje.

Blomme is, blommetærte og krystaliseret hvis chokolade.

Tørisen fik vi desværre ingen forklaring på, men flot så det jo ud.

Udsigten fra restauranten.

Vi havde et rigtig godt ophold på Ribehøj og kan på det varmeste anbefale at besøge dem og ikke mindst restauranten, der er kælet for detaljerne og kvaliteten er i top.

Du kan læse meget mere om Ribehøj på deres hjemmeside. Vi har snakket om at tage på besøg igen, næste gang i en af deres bjælkehytter, en sommeraften og så prøve at fiske i deres søer og få den del med også. Bare manden og jeg, helt stille og roligt og totalt afslappende.