Madplan uge 26

Sikke tiden den flyver. Kan godt mærke at min hjerne er alle mulig andre steder, baby kan komme hvert øjeblik det skal være. Der er officielt 3 uger til termin og hurra for det. Det har bare været en graviditet man ikke lige drømmer om. Men om lidt er det overstået og vi glæææder os.

Denne uges madplan ser sådan ud:

Carbonader med hjemmedyrkede kartofler, grønne asparges, kogte gulerødder og blomkål. Dertil smørsauce.
Pasta med kødsauce, gnavegrønt og hvidløgsflute.
Frikadeller med pastasalat.
Taco salat.
Æggekage med det hele.
Culottesteg med grønsalat, bagte rødløg og nye kartofler.
Nakkekoteletter med grøn salat og flutes.

Madplan uge 25

I denne uge er vi kun hjemme og spise i 6 af dagene.

Hotdogs med det hele.
Pasta med kødsauce, gnavegrønt og hvidløgsflutes.
Hjemmelavede burgere.
Skinke schnitzler med grøn salat.
Frikadeller med kold kartoffelsalat.
Kylligefilet med pastasalat.

Kage til 4 års fødselsdag.

Sådan kom Bøllens 4 års fødselsdagskage til at se ud.

Han har helt selv valgt hvordan den skulle være. Han er ret vild med at se Youtube videoer med børn der er i køkkenet og så kom han ov vise mig denne. Jeg brugte følgende opskrift, som jeg så fordelte i 2 forme. Begge kager blev delt på midten, så jeg havde 4 bunde. Skar dem så der var en tyk og en tynd bund. I de to tykke bunde lavede jeg et hul i midten med et lille glas. Nederst kom jeg en fuld bund, uden hul. Smurte lidt frosting i kanten, så de to bunde med hul, med frosting imellem og så fyldte vi den med M&M's. Frosting i kanten og så den sidste hele kagebund på. Kagen blev smurt op med den resterende frosting. Herefter kommes M&M's på i det ønskede mønster.

Kage:

600 gram mel.

600 gram sukker. (jeg nøjes med 500 g.)

1 liter kærnemælk.

3 tsk. Natron.

1 tsk. Vanilje pulver, vanilje sukker eller korn fra en vaniljestang kan bruges. (kan udelades, jeg er bare vild med vanilje).

7 spsk. kakao.

1 æg. (kan snildt udelades)

1 1/2 dl olie.

Alle ingredienser kommes i en skål og røres, gerne håndmikser, til dejen er glat og blank.

Bages ved 200 grader i ca. 40 min. Stik en kødnål i og se om der stadig hænger dej ved, gør der det så giv den lidt mere.

Frosting:

200 gram flormelis

200 gram flødeost (fuldfed Philadelphia)

100 gram smør, stuetemperatur.

35 gram kakaopulver

Kakao og flormelis sigtes i en skål, kom smørret i. Pisk til det hænger sammen. Kom flødeosten i og pisk til det er en luftig masse.

Madplan uge 24

Madplanen er lidt forsinket i denne uge. Pinsen er brugt på at afholde 4 års fødselsdag for Bøllen. Jeg skal nok vise kagen en af dagene :)

Denne uges madplan, ser sådan ud.

Grøn salat med kylling, hertil kogte majs kolber med smør og salt.

Taco salat.

Skinkemignon med ovnkartofler, tzatziki og grøn salat.

Æggekage med det hele

Vikingekøller med tzatziki og grøn salat.

Frikadeller med kold kartoffelsalat og grøn salat.

Steak med kogt majskolbe, grøn salat og hvidløgssmør.

Hjemmelavede nuggets

I øjeblikket eksperimenterer jeg lidt med at lave hjemmelavede nuggets. Vi er der ikke helt endnu, jeg vil gerne have en sundere panering og så mere smag i paneringen. Men det er bestemt et projekt med muligheder.

Her er et billede af de første jeg har lavet. Det var en helt alm. panering med rasp og mel, tilsat løgpulver og paprika.

Jeg prøvede at lave dobbelt panering på nogen af dem, det brød jeg mig ikke om. Jeg panerede hele stykker af trimmet kyllinge inderfilet og stegte det i olie i en gryde.

Tror næste eksperiment skal indeholde hakkede mandler. Skal også ha afprøvet corn flakes, det har jeg ikke prøvet endnu.

Tapas vol. 2

For nylig kastede jeg mig igen over at lave tapas og gentog nogen af de retter der var mest populære fra sidst. Det dejlige ved at servere tapas til gæster er at man kan lave en masse i god tid. Så man ikke behøver stå i køkkenet lige frem til gæsterne kommer.

Bruschetta er altid et hit og det smager skønt og er faktisk ret nemt at lave. Jeg bruger: solmodne tomater i tern (1-2 stk. pr. px.), et rødløg i små tern (et alm. rødløg passer til 4 px.), hakket frisk basilikum efter smag, olivenolie efter smag, salt og peber. Bland det hele sammen i en skål og stil det i køleskab for at trække i et par timer. Er det gæster der ikke er hvidløgsforskrækket kan man komme hvidløg i.

Når gæsterne kommer skæres et flutes i skiver og ristes i ovnen. Alle skiver gnides med et fed hvidløg på den ene side. Tomat fyldet kommes på og voila.

Til tapas hører et fad med forskellig pølse og lidt ost. Vi spiser ikke ost her i huset, eller jo barnet spiser lillebror-ost, men det tæller vist ikke. Så købte nogen små oste til dem der ville ha. Jeg lavede også honningmelon med parmaskinke om, det er der mange der godt kan lide.

Mandens favorit. Hvidløgskartofler med aioli. Små kartofler skæres i mudrette bidder, jeg lader skrællen sidde på, og vendes i olivenolie sammen med hele fed hvidløg og bages i ovnen ved 200 grader til de er møre og gyldne. Serveres med hjemmerørt eller købt aioli. Man kan selv bestemme om man vil lade hvidløgene komme med i serveringen.

Min favorit. Skaller med flødeostecreme og røget laks. Til flødeostecremen bruger jeg: 1 pakke Philadelphia, hakket persille, hakket dild og hakket purløg, en god sjat citron, salt og peber. Jeg smager løbende til, da f.eks. dild kan være meget forskelligt fra gang til gang. Det hele kommes i en skål og røres rundt. hvis jeg har kommer jeg en klat cremefraiche eller en sjat fløde i, så er det lidt nemmere at arbejde med. Skålen kommes på køl til det skal bruges. Kan snildt laves dagen før.

Når de skal serveres kommes flødeostecremen i en sprøjtepose eller fryse pose og en passende mængde komme i skallerne. Ovenpå kommes laks , skåret i strimler og rullet sammen. Pyntes med lidt grønt. Her har jeg brugt purløg.

Tiramisu er en af vores ynglingsdesserter. Den skal helst stå og trække i min. 24 timer. Min opskrift på tiramisu finder du her.

Madplan uge 23

Efter en træls uge med lidt for meget bøvl med den gravide :) må vi tilbage på sporet.

Pasta med kødsauce, gnavegrønt og hvidløgsflutes.
Skinkeschnitzler med grønsalat.
Frikadeller med kold kartoffelsalat.
Kyllingebryster med pastasalat.
Skinke mignon med flødetomatsauce, ovnkartofler og grøn salat.
Stegt flæsk med persillsesauce og nye danske kartofler. Dertil gnavegrønt.
Kylling og bacon salat med karrydressing. Dertil brød.

Hvis jeg kan finde energien til det vil jeg lave en portion af min all round kylling, det plejer jeg at bruge når jeg serverer kylling og bacon salat. Det vil også være smart at have en portion af det i fryseren til når lillebror snart kommer.