søndag den 13. marts 2011

Hjemmebagte hvidløgsflutes

Den sammenrørte dej
Dejen ligger til hævning på køkkenbordet
Min uundværlige dejskraber
De mange flutes
Snittes og stilles til hævning

De hæver voldsomt
De forbagte flutes
Hvidløgssmør
Hvidløgssmør fyldes i
Klar til fryseren
Spiseklare hvidløgsflutes efter 10 min. i ovnen


Valgte at give mig i kast med en omgang hvidløgsflutes, var træt at de usunde og meget dyre i supermarkederne. 


I den halve liter "vælg selv mel" kom jeg grov spelt og durum, tilsatte også lidt ekstra rapsolie end der står i opskriften. Det er vigtigt at dejen er til den fugtige side, ellers risikerer den at blive for tør. 

Jeg lod dejen hæve i 45 min. på en melet bordplade og formede til flutes. Jeg lavede 8 flutes, men næste gang vil jeg lave 12 de blev nemlig for store til min smag, man skal være opmærksom på at de hæver til dobbelt størrelse. Jeg lod dem efterhæve i 30 min. efter jeg havde ridset og penslet med vand. Pensel gerne flere gange under hævning.

På min ønskeliste er en flutes-bageplade, men det fungerer også fint uden. Jeg gav dem ca. 18 min. i ovnen ved 220 grader, men de skal ud lige før de er helt færdige, de skal kun forbages.

Hvidløgssmør til hvidløgsflutes:

2 pakker smør (brug rigtig smør)
2 - 4 spsk frysetørret persille (frisk kan også bruges)
1  tsk. salt.
6 fed presset hvidløg. (mindre kan gøre det, vi er ret glade for hvidløg her)

Rør godt rundt, så du er helt sikker på at alt er blandt. Evt pisk det cremet med en el pisker,

Jeg brugte en sprøjtepose og en lang tynd tylle, men man kan sagtens bruge en teske. Dog vil jeg anbefale sprøjteposen hvis man laver fuld mængde, det gør det hele lidt lettere.

God bagelyst :)













søndag den 6. marts 2011

Pasta med spinat og kylling

Løg og hvidløg svitses

Kylling brunes sammen med og messer af friskkværnet peber tilsættes


Fløde og spinat tilsættes

Kogt pasta kommes i og rør rundt.


2 kyllingefilet i tern
2 mellem løg
3 fed hvidløg
8 "kugler" frossen spinat
1/4 l piskefløde, eller den mængde du finder passende.
Friskkværnet peber
Lidt revet parmesan

Løg og hvidløg svitses på panden. Kylling i tern brunes sammen med og godt med friskkværnet peber tilsættes. Fløde (kan sagtens erstattes af madlavningsfløde) og spinat komme i og der røres rundt. Kom reven parmesan i for at tykne saucen.

Server gerne med lækkert brød til.