Den sammenrørte dej
Dejen ligger til hævning på køkkenbordet
Min uundværlige dejskraber
De mange flutes
Snittes og stilles til hævning
De hæver voldsomt
De forbagte flutes
Hvidløgssmør
Hvidløgssmør fyldes i
Klar til fryseren
Spiseklare hvidløgsflutes efter 10 min. i ovnen
Valgte at give mig i kast med en omgang hvidløgsflutes, var træt at de usunde og meget dyre i supermarkederne.
Jeg brugte denne grundopskrift: http://strawberryonion.blogspot.com/2011/01/de-bedste-boller-til-dato.html
I den halve liter "vælg selv mel" kom jeg grov spelt og durum, tilsatte også lidt ekstra rapsolie end der står i opskriften. Det er vigtigt at dejen er til den fugtige side, ellers risikerer den at blive for tør.
Jeg lod dejen hæve i 45 min. på en melet bordplade og formede til flutes. Jeg lavede 8 flutes, men næste gang vil jeg lave 12 de blev nemlig for store til min smag, man skal være opmærksom på at de hæver til dobbelt størrelse. Jeg lod dem efterhæve i 30 min. efter jeg havde ridset og penslet med vand. Pensel gerne flere gange under hævning.
På min ønskeliste er en flutes-bageplade, men det fungerer også fint uden. Jeg gav dem ca. 18 min. i ovnen ved 220 grader, men de skal ud lige før de er helt færdige, de skal kun forbages.
Hvidløgssmør til hvidløgsflutes:
2 pakker smør (brug rigtig smør)
2 - 4 spsk frysetørret persille (frisk kan også bruges)
1 tsk. salt.
6 fed presset hvidløg. (mindre kan gøre det, vi er ret glade for hvidløg her)
Rør godt rundt, så du er helt sikker på at alt er blandt. Evt pisk det cremet med en el pisker,
Jeg brugte en sprøjtepose og en lang tynd tylle, men man kan sagtens bruge en teske. Dog vil jeg anbefale sprøjteposen hvis man laver fuld mængde, det gør det hele lidt lettere.
God bagelyst :)