Iskaffe... Som på café

Jeg har fundet løsningen, eller jeg synes jeg har fundet løsningen. Løsningen på hvordan man laver en iskaffe, derhjemme, som ikke bliver bitter, men får den runde og blide smag som man oplever på caféerne.

Løsningen er simpel. Malet kaffe i koldt vand. Så simpelt er er det.

Jeg kommer 150 - 200 g. kaffe i en en kande der kan rumme 1 1/2 l væske og hælder bare koldt vand over.

Så lader jeg det trække i køleskabet i 24 timer og kører det gennem en tragt med kaffefilter i.

Voila, så er der klar til iskaffe. Jo federe mælk man bruger, jo mere rund bliver den. De bruger ofte fuldfed mælk på caféerne. I dem på billedet har jeg  fyldt 1/3 kold kaffe i og brugt minimælk, vi har aldrig andet i huset og efter min mening er det fint nok. Der skal self. også isterninger i :)

Sidste år lavede jeg min egen vanilje sirup, det har jeg ikke nået endnu. Men det er bestemt på to-do listen, får det smager sååååååå lækkert. Alm. sukker, anden sirup mm. kan også bruges.

Klematis og silkepæoner

Jeg var så heldig at da vi købte huset, så var der mine to ynglingsblomster. Silkepæoner og klematis, i massevis :)

Jeg gider ikke bruge al min tid på at hakke ukrudt og ellers ordne have. Så haven skulle være nem og overskuelig, samtidig dejligt at være i med alt hvad det indebærer. Så vi har, siden vi overtog huset for 1 år siden, fjernet lidt buskbom osv. for at gøre haven mere brugbar for os. Nu er haven mere eller mindre som vi gerne vil have den og der er kun småprojekter tilbage. Altså hvis vi ser bort fra baggården, som jeg har stoooore drømme for, men det skriver jeg om en anden gang.

Vi har for enden af vores carport en kæmpe klematis, den er så flot her i forsommeren og den dufter skønt. Manden siger han tænker på chokolade når han kommer i nærheden, men jeg tror nu bare det er ham der er tosset.

Jeg ville gerne at den kunne vokse hele vejen op, så den ikke blev så tung for oven. Vi havde ikke lige rivenet der passe i bredden, så manden satte noget sejlgarn op.

Glæder mig til at se resultatet til næste år.

Foran vokser silkepæonerne, de er så kæmpestore i år at de vælter ud over deres holder, må se om jeg kan gøre det bedre næste år. Evt. flytte holderen i løbet af for sommeren eller en holder mere.

En god smørcreme - Chokoladesmørcreme

Har hørt så mange sige at smørcreme smager dårligt og er klamt osv. Jeg er ikke enig, slet ikke enig. det handler om måden man laver den på.

Er der tale om en almindelig hvid smørcreme bruger jeg følgende:

En passende mængde smør, som jeg lader stå ude i stuetemperatur til den er helt blød. Herefter kommer jeg den i min røremaskine, tilsætter korn fra 1 til 2 vaniljestænger, kommer flormelis i efter smag. Jeg bryder mig ikke om at det er hvinene sødt. For at give smørcremen et pift, kommer jeg en sjat citronsaft eller limesaft i. Andre gange blander jeg en pakke Philadelphia i. Jeg laver altid smørcreme på gefuhl, eller det gør jeg når den skal være hvid.

Må den gerne være brun, så er denne SÅ lækker:

8 past. æggeblommer
120 g. flormelis (alm. sukker kan også bruges)
200 g. blødt smør
200 g. smeltet chokolade

Æggeblommer og flormelis/sukker piskes hvidt og skummende, tilsæt den bløde smør og den smeltede chokolade. Rør til cremen er glat og luftig.

Det gode ved denne smørcreme, udover at den smager godt, er at den kan fryses.

Hurtig aftensmad

Køddet til i dag var forudbestemt, medister. Barnet elsker medister. Men hvad skulle jeg finde på af tilbehør. Det blev hvad køleskabet lige bød på.

Kogt blomkål, rå agurkestave, medister og ærtepure.

Jeg laver ærtepure sådan her:

Ærter kogt i vand med kylligeboullion. Blende ærter med lidt af kogevandet. Tilsætte revenparmesan efter smag. Evt. tilsætte mælk, fløde eller cremefraiche. Smag til med peber. Til sidst kommer jeg hakket persille i, det giver efter min mening en rigtig god smag sammen med ærterne.

Kan også bruges som dip til rå grøntsager.

Besøg i haven og projekter

Jeg troede min mand var tosset da han sagde at der gik høns i vores have. Altså godt nok har naboen høns og vi kæmper deraf med mår, men at de ligefrem skulle stå i vores have, det troede jeg ikke på. Men rigtig nok, 3 høns spankulerede rundt på græsplænen.

 Det var faktisk temmelig hyggeligt. Så fandt lidt rugbrød frem og lod barnet give dem lidt og spise. :)

Vi har gang i rigtig mange projekter for tiden. Det største er at vi er ved at få klimaanlæg. Vi købte huset sidste sommer og fandt i løbet af vinteren ud af at der bliver lidt for fugtigt. Vi undersøgte hvad vi kunne gøre og vi valgte at få et klimaanlæg op. Det er håndværkerne så i fuld sving med, så vi glæder og til at se om det gør en stor forskel for vores indeklima generelt.

Vores baggård ser sådan ud pt.

Hjemmelavede træstammer

Da jeg lavede fødselsdagskager for to uger siden, skar jeg enderne af kagerne for at gøre kanterne skarpe. Enderne kom jeg i fryseren, fordi jeg gerne ville prøve at lave træstammer. Det blev så i dag jeg fik dem lavet, jeg har nemlig haft en dejlig fridag i dag :)

Grunden til at det blev træstammer, var fordi jeg havde: kagerester, marcipanrester og chokolade.

Jeg brugte:

Kagerester fra fryseren
Nutella
Mørk rom
Marcipan
Chokolade

Kageresterne kom jeg i min Kitchen aid med ballonpiskeris og kørte det i et par minutter. Så kom jeg en lille sjat rom i og så en spiseskefuld nutella og kørte igen. Det krævede så lige lidt mere rom og en spiseskefuld nutella mere. Men jeg har prøvet før at det blev for vådt og så er det ikke til at redde.

Jeg rullede marcipanen tyndt ud og rullede kagemassen ud i passende størrelse. Rullede marcipanen tyndt om kagemassen og skar ud i passende størrelser og kom på køl. Da de havde sat sig efter en times tid dyppede jeg enderne i smeltet chokolade.

En lille tilføjelse: her efter vi har spist træstammerne, vil jeg anbefale at man bruger en god mørk chokolade til at dyppe enderne. Det bitre chokolade er en god modspiller til det søde og det bløde. Eller bliver det nemt lidt vammelt, efter min mening.

Tips og tricks nr. 6 - gærdej

Når man rører gærdej på køkkenmaskine, skal der bruges mindre mel end hvis den er æltet i hånden. Så hvis du bruger køkkenmaskine, så kom lidt mel i ad gangen.

Køkkenmaskinen er med til at udnytte melet bedre og derfor suger det mere væske til sig.