Juleaften

Middagen juleaften er fyldt med traditioner, så jeg var spændt på hvordan vi kunne enes om at lave vores egne traditioner, i vores engen lille familie. Det viste sig ikke at være nogen som helst udfordring, for min mand fik det samme i hans familie. Lidt kedeligt hva?

Her står middagen på and, julemedister, kogte kartofler, brune kartofler og rødkål. Sovsen må vi ikke glemme. Er vi rigtig mange, steger vi også en flæskesteg.

Jeg langtidssteger altid anden, det bliver ligesom bare ikke rigtig kul uden at man kan gå og dufte julemaden hele dagen,, så bliver dagen heller ikke så stresset.

Jeg gør følgende:

1 and på 3000 - 3200 gram
1 usprøjtet appelsin, som man lige stikker en kniv igennem et par gange, så saften kan komme ud
2 dl. whisky
Svesker, med sten
2 Belle Boskop æbler
Salt
Peber

Fra morgenstunden ligger jeg æbler og svesker i blød i whiskyen, sammen med lidt salt og peber. Når anden skal fyldes, kommer jeg først appelsinen i, så svesker og æbler. Anden lukkes med et par kødnåle. Læg anden med ryggen opad på en rist og steg den i 4 timer ved 130 grader. Under anden sættes en dybe bradepande med vand og indmad (undtagen lever, den plejer jeg bare at smide ud)  Når de 4 timer er gået vendes anden og den steger videre ved 130 grader i 1 time og 20 minutter.

Anden klippes ud og serveres med tilbehør.

Jeg spiser ikke rødkål, så jeg laver altid en frisk rødkålssalat.

Jeg kommer følgende i min rødkålssalat:

Fint snittet rødkål
Fint snittet rødløg
Dåse mandariner
Valnødder
Belle boskop æble i tern
Laver en dressing af lidt olie og appelsinsaft, ribssaft kan også tilsættes.

Jeg laver et indlæg om ris ala mande en anden dag, for puha hvor er der også mange måder at lave noget så simpelt på.