Madplan uge 43

Pasta med kødsauce
Taco salat
Svensk Pølseret
Medister med stegt grønkål og kartofler
Hjemmelavet burger
Grydestegt kylling
Hjemmelavet pizza

Triple chocolate mousse

En virkelig syndig chokolade mousse af tre slags chokolade, et lille stykke er nok :)

150 g. hvid chokolade
150 g. mælke chokolade
150 g. mørk chokolade
5 æggeblommer
250 ml mælk
35 g. sukker
8 blade husblas
60 ml. varmt vand
350 ml. piskefløde
Neutral olie til at smøre formen med

Husbals kommes i en skål med rigeligt koldt vand. Alle tre slags chokolade hakkes meget fint og kommes i hver sin skål. Æggeblommer og sukker piskes hvidt og skummende. Mælken bringes i kog i en gryde, når mælken koges slukkes blusset og gryden tages af. Æggemassen hældes langsomt i under omrøring. Kom gryden tilbage på pladen og varm langsomt massen op til den bliver en smule tykkere. Husblas opløses i det varme vand, jeg brugt ca. 75 grader varmt vand.  Det opløste husblas kommes i æggemassen og rør rundt. Den varme æggemasse fordeles ligeligt i de tre skåle med chokolade. Lad det stå lidt og smelte chokoladen og rør så rundt. Chokoladen skal smelte helt og det skal være helt glat, ingen klumper. Pisk fløden til skum og fordel flødeskummet ligeligt i de tre skåle. Vend forsigtig flødeskummet i chokoladen, sørg for at det er vendt ordentligt i massen, så det ikke er klumper af flødeskum. Hæld den første omgang chokolade mousse ud i den olie smurte form du ønsker og kom det i fryseren til det er fast, det tager ca. 10 min. Du skal kunne stille formen lodret, uden at moussen rykker på sig, hæld så næste lag og gentag til alle tre mousser er kommet i formen. Stil den færdige tre lags mousse i køleskabet i 4-6 timer inden servering.

Madplan uge 42

Efter at ha startet min efterårsferie ud med en omgang influenza, er jeg nu klar med madplanen for den kommende uge. Nogen retter er flyttet fra sidste uge, da jeg ikke rigtig har haft mulighed for at gå i køkkenet.

Frikadeller, kartoffelsalat og grøn salat
Pasta med kødsauce og gnavegrønt
Flæskesteg med det hele
Pulledpork burger (nok til 2 dage)
Millionbøf med kartoffelmos og gulerodsstave


En af dagene skal vi have gæster, her regner jeg med at lave en masse små tapas og andre små lækre retter.

Tips og tricks nr. 9 - Persille

Har du, ligesom mig, masser af persille i køkkenhaven, så kan det fryses. Jeg plejer bare at skylle det godt, lade det tørre og så komme det i en frysepose. Man kan self. hakke det eller hvad man nu har lyst til.

Madplan uge 41

Så truer en ny uge og indkøbene skal gerne klares i sag. For i morgen er vi at finde til Mors Bazar i Marienlystcentret. Vi er på lige for morgenstunden, så tror ikke jeg orker at handle i morgen også.

Men her er planen for næste uge.

Kyllingfilet med Ris og lynstegte grøntsager
Mexico salat
Minestronesuppe med brød (Bøllen får fiskefilet)
Frikadeller med kartoffelsalat, agurketern og råkost
Medister med grov kartoffelmos og gulerods stave
Kylling på dåse med ovnkartofler og flødetomatsauce, dertil salat
Millionbøf med kartoffelmos

Grov kartoffelmos med stegt spidskål

Minestonesuppe

Tilbehør til mexico/taco salat

Madplan

Jeg var så træt af at handle flere gange om ugen og jeg smed SÅ meget mad ud. Så vi besluttede os for at prøve at lave madplan, det har vi nu kørt med i omkring 1 år og jeg ELSKER det. Jeg handler en gang om ugen og så skal jeg ikke tænke mere over det. Skøøønt.
Det tog lige lidt tid at vænne sig til, men nu kører det bare. Vi startede ud med at skrive 21 retter ind i et regneark, ud for hver ret skal jeg alle ingredienser og så lavede jeg en kolonne med varer som altid skulle være i huset, rugbrød, smør, forskellige grøntsager, brød osv.
I starten brugte vi meget arket, Bøllen var knap 2 år og hvad han ville spise var ikke så varieret, men vi kunne variere tilbehøret og nogen gange fik han en frikadelle eller nuggets og vi andre fik det vi nu havde lyst til. Det fungerede. Nu kigger jeg meget i butikkens reklame, for lige at få inspiration og for at se hvad der er på bud. Jeg vil fremover hver uge skrive vores madplan ind, måske andre kan finde lidt inspiration i det. I må meget gerne skrive jeres madplaner i kommentarfeltet, så er det også lidt inspiration til mig :)
Jeg plejer bare at finde på 7 retter og så beslutter jeg mig om aftenen, for hvad morgendagens ret skal være.

Pasta med kødsauce, flutes og gnavegrønt
Mexicosalat. Nuggets til Bøllen
Medister med ovnkartofler og grønt, dertil gnavegrønt
Stegt flæsk med persillesovs, kartofler og råkost
Hjemmelavet burger
Gammeldags oksesteg med kartofler og grøntsager stegt i oven, dertil gnavegrønt
Karbonader med kartofler, gulerods stave og ærtepure.

Kyllingefilet med pastasalat og majskolbe

Salat med kylling

Medister med grov kartoffelmos

Bøllen kan ikke så godt lide tilberedte grøntsager, så vi får ofte gnavegrønt. Gnavegrønt kan være: snackpeber, rå blomkål, rå broccoli, gulerødder, agurker, slik ærter, squash osv.

Gourmet ophold på Ribehøj

Jeg var så heldig at få en god deal på et gourmet ophold på Ribehøj, så det tænkte jeg var en oplagt gave til manden min. Onsdag tog vi så afsted, afsted mod hygge, romantik, lækker mad og lækre omgivelser.

Vi har booket bjælkesuiten og skal indtage en 5 retters gourmet menu.

Det første der slår os da vi kommer, er sammensmeltningen af gourmet, suite, camping og put and take fiskesøer. Vi har vist ikke læst så meget andet end menuen hjemmefra, så det morede vi os lidt over. Men flot, det var der.

Udsigt fra suitens terrasse

Der var mousserede ankomstdrink i suiten og der var tændt en masse stearinlys. 

Seng med indbygget tv

Et lækkert kæmpestort badeværelse

Med dobbeltbruser

og dobbelt spa

Egen terrasse

De har virkelig satset på romantikken, ingen tvivl om det. Bor man i nærheden er det oplagt at holde bryllup her og tilbringe sin bryllupsnat i suiten. Maden er rigtig lækker og de satser på lokale råvarer og det er jo noget vi kan li.

En hilsen fra køkkenet. Røget limousine, på friskost. Med skovsyre, løg og radise.

Meget lækkert.

Rødfisk og rug.

Vildand med fennikel, æble og bøgehatte. Her savnede jeg lidt sprødt skind.

Mundfrisker af grannåle. Den hang lidt for længe i munden til min smag.

Ballotine af limousine, med løg og peberrod. Super lækkert.

Estragon parfait, med hyldebær og vanilje.

Blomme is, blommetærte og krystaliseret hvis chokolade.

Tørisen fik vi desværre ingen forklaring på, men flot så det jo ud.

Udsigten fra restauranten.

Vi havde et rigtig godt ophold på Ribehøj og kan på det varmeste anbefale at besøge dem og ikke mindst restauranten, der er kælet for detaljerne og kvaliteten er i top.

Du kan læse meget mere om Ribehøj på deres hjemmeside. Vi har snakket om at tage på besøg igen, næste gang i en af deres bjælkehytter, en sommeraften og så prøve at fiske i deres søer og få den del med også. Bare manden og jeg, helt stille og roligt og totalt afslappende.