Sukkerfri kage

I weekenden eksperimenterede jeg lidt med at lave en sukkerfri kage. Tanken var at lave en pisket ganache og så mandel bunde. Resultatet blev overraskende godt, men skal lige fin justeres.

Til bundene brugte jeg, mandelmel, æggehvider, æggeblommer, vaniljepulver og chia frø.
Næste gang vil jeg lave dem med loppefrøskaller, jeg tænker det vil gøre bundende lettere og øge fiber indholdet. Opskriften udviklet nemlig med henblik på diabetes patienter.

Til ganachen brugte jeg en vaniljestang, 70% chokolade og piskefløde. Det fungerede fint, selvom at den kraftige chokolade ikke smelter helt ordentligt i den varme fløde. Men det smagte rigtig godt.

Når jeg igen skal arbejde videre med opskriften vil jeg lave en bærmousse også, til at give modspil til chokoladen. Min udfordring er at jeg gerne ville undgå kunstige sødemidler, jeg er ikke helt så vild med dem og den bismag de har. Så jeg går i tænke boksen.

 

Madplan uge 3

Madplan uge 2

Madplan uge 1

Tak for julegaven... Billen

Den mindste var så sød at slæbe omgangssyge med hjem. Han begyndte natten til den 24. Og så fulgte jeg efter den 26. Og så gik vi ellers ned, alle dem der var her juleaften. Undtagen Bøllen, han har et jern helbred, så han fik vi farmor og farfar til at hente og så var han i sikkerhed.

Jeg slæbte mig på arbejde den 30. og  så er det gået fremad siden. Jeg laver et lille indlæg om nytår senere.

Juleaften 2015

Vi holdt jul hjemme, helt som vi plejer at gøre. Alle er inviteret og dem der gerne vil komme, må komme. Det er dejlig afslappet og ingen er forpligtiget til noget. I år vi mine forældre her. Så vi var kun 4 voksne og så de to små banditter. Jeg har ikke en ret stor familie, så vi har aldrig de der store juleaftner med 10+ mennesker.

Vi fik alt det traditionelle, and, medister og flæskesteg. Ingen vilde løjer, bare helt klassisk. Vi fik, som de fleste andre, ris ala mande til dessert og min mor fik mandlen, jeg tror jeg har fået den en gang hele mit liv. Men ok, jeg har ført lige lært at spise det. Det er da også noget underligt noget det der ris ala mande. Til mandelgave havde jeg købt en marcipangris og et spil "kaste gris" så var der ligesom noget for alle.

I år var der sparet lidt på glaskuglerne. Ham Billen han er en værre en og tager bestemt ikke et nej for gode varer, så det må vente til han er blevet lidt større og ikke tror at alt der er rundt, er en bold.

Selvfølgelig er der Lego på vores juletræ også. Faktisk går sådan en jul hos os, ret meget op i Lego. manden ønsker, og fik, Lego og Bøllen ligeså. Faktisk fik Bøllen, igen i år, ikke andet end Lego. Selv det sengetøj han fik var med Lego.

Jeg fik en Nespresso DeLongi Lattissima maskine, et Tefal snack collection jern og et par Stine A øreringe. Jeg har lige haft fødselsdag her d. 20, hvor jeg fik en Marc Jacobs taske, en diamantring, et firkantet glasfad, som jeg skal bruge til tiramisu og så tærtefade med løs bund. Jeg har faktisk fået alt på min ønskeseddel, kan man være mere heldig?

Stine A øreringene var fra ungerne og jeg er vil med dem.

Madplan uge 52

Endelig kom denne uges madplan. Hvad spiser i juleaften?