Bloggen går i dvale....

Følg med på Facebook her. Eller på Instagram her.

Madplan uge 6

Madplan uge 5

Madplan uge 4

Unikke julekugler

Ja, nogen vil nok tænke at det var da lidt sent med det her indlæg, men det er der en hel særlig årsag til.

Den vuggestue Bøllen har gået i og som Billen nu går i, den har vi været super glade for. Det er ikke en hvilken som helst vuggestue. Stuen er præget af at de den ene pædagog og medhjælperen har arbejdet sammen i 30 år eller sådan noget og den sidste pædagog er en af den slags pædagoger som bare er født til det. Hun har en helt særlig kemi med børnene. Stuen er slet ikke som de andre stuer i huset, hvor det går over 150 børn. Her er en helt særlig stemning og en ganske unik voksen tilknytning. Vi kæmpede en brav kamp for at få Billen på den stue og jeg ved slet ikke hvad vi havde gjort hvis det ikke var lykkedes. Vi stoler på dem og vi ved, trods de massive besparelser i Odense kommune, så kan vi med ro i maven aflevere vores børn til netop de her mennesker.

Nå, nu til sagen med de der julekugler. Da Bøllens tid i vuggestue var ved at være slut, ville vi gerne give de tre voksne en gave. Det skulle ikke være chokolade eller blomster, det skulle være noget helt særligt. For de var, og er, noget helt særligt. Jeg havde mødt Christina Korsgaard på en messe hvor vi begge havde en stand og havde set hendes vildt flotte julekulger, så fik bestilt dem hver en kugle hvor der stod "Tak for du passer på mig" og så fik de hver en til jul. De blev alle tre meget rørt og har siden fortalt at de i alle de år der nu er gået (3) har de haft kuglen hængende fremme hele året.

Den ene pædagog er nu gået på pension og så skete det selvfølgelig at hun fik smadret sin kugle. Hun har klaget sin nød til sin tidligere kollega og jeg blev involveret. Fik fat i Christina og serviceminded som hun er, så fik hun fat i en identisk kugle og fik fluks skrevet på den (er det ikke vildt at det er håndskrevet???) og sendt afsted. Jeg ved at hun har fået den i går og jeg er helt sikker på at hun er lykkelig.

Jeg kom selvfølgelig også til at bestille noget til os selv, man kan da ikke andet end at lade sig rive med når man ser Christinas smukke ting. Jeg har faktisk; undskyld Christina, bestilt julekugler et andet sted. Men dem sendte jeg tilbage, de var SÅ grimme og i en elendig kvalitet. Nu bestiller jeg altså kun her, for her ved jeg at det er i orden og tilmed unikt.

Sukkerfri kage

I weekenden eksperimenterede jeg lidt med at lave en sukkerfri kage. Tanken var at lave en pisket ganache og så mandel bunde. Resultatet blev overraskende godt, men skal lige fin justeres.

Til bundene brugte jeg, mandelmel, æggehvider, æggeblommer, vaniljepulver og chia frø.
Næste gang vil jeg lave dem med loppefrøskaller, jeg tænker det vil gøre bundende lettere og øge fiber indholdet. Opskriften udviklet nemlig med henblik på diabetes patienter.

Til ganachen brugte jeg en vaniljestang, 70% chokolade og piskefløde. Det fungerede fint, selvom at den kraftige chokolade ikke smelter helt ordentligt i den varme fløde. Men det smagte rigtig godt.

Når jeg igen skal arbejde videre med opskriften vil jeg lave en bærmousse også, til at give modspil til chokoladen. Min udfordring er at jeg gerne ville undgå kunstige sødemidler, jeg er ikke helt så vild med dem og den bismag de har. Så jeg går i tænke boksen.

 

Madplan uge 3

Madplan uge 2

Madplan uge 1

Tak for julegaven... Billen

Den mindste var så sød at slæbe omgangssyge med hjem. Han begyndte natten til den 24. Og så fulgte jeg efter den 26. Og så gik vi ellers ned, alle dem der var her juleaften. Undtagen Bøllen, han har et jern helbred, så han fik vi farmor og farfar til at hente og så var han i sikkerhed.

Jeg slæbte mig på arbejde den 30. og  så er det gået fremad siden. Jeg laver et lille indlæg om nytår senere.

Juleaften 2015

Vi holdt jul hjemme, helt som vi plejer at gøre. Alle er inviteret og dem der gerne vil komme, må komme. Det er dejlig afslappet og ingen er forpligtiget til noget. I år vi mine forældre her. Så vi var kun 4 voksne og så de to små banditter. Jeg har ikke en ret stor familie, så vi har aldrig de der store juleaftner med 10+ mennesker.

Vi fik alt det traditionelle, and, medister og flæskesteg. Ingen vilde løjer, bare helt klassisk. Vi fik, som de fleste andre, ris ala mande til dessert og min mor fik mandlen, jeg tror jeg har fået den en gang hele mit liv. Men ok, jeg har ført lige lært at spise det. Det er da også noget underligt noget det der ris ala mande. Til mandelgave havde jeg købt en marcipangris og et spil "kaste gris" så var der ligesom noget for alle.

I år var der sparet lidt på glaskuglerne. Ham Billen han er en værre en og tager bestemt ikke et nej for gode varer, så det må vente til han er blevet lidt større og ikke tror at alt der er rundt, er en bold.

Selvfølgelig er der Lego på vores juletræ også. Faktisk går sådan en jul hos os, ret meget op i Lego. manden ønsker, og fik, Lego og Bøllen ligeså. Faktisk fik Bøllen, igen i år, ikke andet end Lego. Selv det sengetøj han fik var med Lego.

Jeg fik en Nespresso DeLongi Lattissima maskine, et Tefal snack collection jern og et par Stine A øreringe. Jeg har lige haft fødselsdag her d. 20, hvor jeg fik en Marc Jacobs taske, en diamantring, et firkantet glasfad, som jeg skal bruge til tiramisu og så tærtefade med løs bund. Jeg har faktisk fået alt på min ønskeseddel, kan man være mere heldig?

Stine A øreringene var fra ungerne og jeg er vil med dem.

Madplan uge 52

Endelig kom denne uges madplan. Hvad spiser i juleaften?

Nisse drillerier

Vi har selvfølgelig haft nissen med hjemme fra børnehaven og Bøllen kunne selv aftale med nissen om det skulle være en sød nisse eller en drille nisse. Han havde så aftalt med den, at den skulle drille. Det er klart.

Den har løbet med toiletpapir rundt på hele hans værelse, men den havde også kastet mel i køkkenet og lavet fodspor og "sne" engle i det.

Bøllen synes det er mægtig skægt og elsker bare den her nisse. Normalt gider han ikke sove dyr, bamser osv. men nissen, den skulle putte og hygge, heeele weekenden.

Har i nogen sjove nisse drillerier i ærmet?

Madplan uge 51

Madplan uge 50

Norske klejner

Jeg bryder mig ikke om klejner, som i slet ikke. Min far, der jo er bager og konditor, lavede hver jul klejner, men det har aldrig været noget jeg sukkede efter. De sidste par år har jeg så hørt om de her "Norske" klejner, de har vist slet ikke noget med Norge at gøre, men det er det de kaldes, hvorfor ved jeg ikke. De måtte prøves. Det jeg ikke kan lide ved almindelige klejner er, at de er så kompakte og ja, underlige (i min verden) Jeg havde læst at norske klejner er luftige, så de måtte prøves.

Jeg kastede mig ud i projektet med Bøllen, som nu er 5 1/2 år og elsker alt der rimer på kage.

1 pk gær.
2 æg
500 g. hvede mel.
1 1/2 dl lunken vand.
Revet skal af en øko citron.
1 tsk kardemomme.
100 g. blødt smør.
75 g. sukker

Gæren røres ud i vandet og resten af ingredienserne tilsættes. Dejen skal være blød og smidig, som en bolledej.

Klejnerne koges i palmin. 2 pakker brugte jeg. Palminen skal være 175 grader varm, så er det perfekt. Klejnerne koget et par minutter på hver side og ligges på fedtsugende papir (køkkenrulle) Når de er kolde pyntes de med glasur.

Til glasueren brugte jeg:
250 g. flormelis
Saft af en citron
En lille bitte smule vand
Evt. farve

Jeg lavede halv portion af det hele, da jeg tænker at de er bedst friske. Palminen har jeg gemt i køleskabet til næste weekend, den kan snildt bruges igen. Evt skal den lige gennem en si.

Madplan uge 49

Madplan uge 48

Bloggen flytter igen....

Vi har taget en beslutning om at flytte bloggen tilbage, det var ikke just en succes på Bloggers Delight. Så er gode gamle blogspot alligevel bedre :) Inden længe vil der komme et lille indlæg om fremtiden for bloggen, nu hvor vi er to til at skrive. Glæd jer.

Så skete det....

Bloggen er flyttet og kan fremover finder her.

Jeg håber i vil følge med og være en del af den udvikling jeg håber bloggen vil gennemgå i fremtiden :)