Grækerne laver en fantastisk tzatziki. En græker fortalte mig en gang at hemmeligheden var en lille sjat eddike. Jeg laver tzatziki sådan:
Agurk rives eller skæres i skiver, tern eller hvad man nu foretrækker. Ligger agurken ud på et viskestykke og salter det let, lad det trække et par minutter. Herefter samler jeg viskestykket, så agurken indeni former en bold og vrider så al væden kommer fra.
Græsk yoghurt kommes i en skål, presset hvidløg og peber efter smag, kommes i. Tilsæt en lille sjat eddike, rør rundt og rør herefter agurken ud i yoghurten. Smag til.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar